COŚ SŁODKIEGO :)

                 Każdy lubi  przekąsić "coś" słodkiego.  Oczywiście z umiarem :) Jest wiele przepisów na słodkie przekąski z ograniczoną ilością cukru :)

Można poprosić babcię lub mamusię, aby upiekła nam pyszne

                                            

                                                      CIASTECZKA OWSIANE

Bogate w błonnik regulujący pracę jelit oraz witaminy i minerały, dodają energii na resztę dnia.
Składniki:

• 115g masła
• 85g cukru trzcinowego
• 1 łyżka płynnego miodu
• starta skórka i sok z 1 pomarańczy
• 115g mąki razowej + łyżeczka proszku do pieczenia
• 115g płatków owsianych
• 115g suszonych owoców (daktyle, śliwki, morele) drobno pokrojonych
• 25g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 160 st.C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Masło, cukier, miód, skórkę i sok z pomarańczy podgrzać w garnku na małym ogniu aż masło się stopi, a cukier rozpuści. W dużej misce wymieszać mąkę z proszkiem, płatki i połowę suszonych owoców, dodać syrop, wymieszać. Na blachę nakładać łyżką placuszki, lekko spłaszczyć (około 1cm grubości). Posypać resztą owoców i orzechami. Piec 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

 

A teraz coś egzotycznie brzmiącego :)

 CRUMBLE Z OWOCAMI

         Niby nic odkrywczego, ot kolejny sposób podania owoców. Ale crumble kusi: szybkością wykonania, łatwością eksperymentowania ze składnikami i gwarancją efektu końcowego. Idealna zdrowa ”pokusa” na chłodne popołudnie.To niebo dla podniebienia, a smakuje niczym przepyszna szarlotka :)

 Składniki:

• owoce

Ostatnie crumble robiłam z jabłek, mogą być też gruszki, wiśnie, śliwki itd.

Kruszonka:

• 150 g mąki orkiszowej
• 100 g zimnego masła, można dać olej roślinny
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 4 łyżki płatków owsianych
• 50 g migdałów posiekanych lub zmielonych

Sposób wykonania:

Pokrojone jabłka skropić cytryną, lekko poddusić z łyżką miodu, dodać cynamon, kardamon i imbir. Wymieszać wszystkie składniki kruszonki. Owoce posypać kruszonką i piec w 180 st. przez 20-30 minut. Crumble możemy piec w małych  foremkach lub jednym naczyniu żaroodpornym. Może to być także blaszka do pieczenia ciast. 

 Crumble może być również z gruszkami bądź innymi ulubionymi owocami. :)  Wykonanie tych ciasteczek to "łatwizna", ale jakże one smakują...Pychotka...:)  :)  :)

NISKOKALORYCZNE CIASTO DROŻDŻOWE

Składniki:

25 dag mąki pszennej
3/4 szkl mleka 0,5%
1,5 dag drożdży
4 łyżki oleju słonecznikowego lub sojowego
1 płaska łyżeczka cukru
sól
wanilia  do smaku   

Wykonanie: 

 Drożdże rozcieram z cukrem, łyżką letniego mleka i łyżeczką mąki. Rozczyn odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do przesianej mąki dodaję wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko, olej, sól, ewentualnie wanilię  do smaku. Wyrabiam ciasto. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremki keksowej wkładam ciasto i ponownie odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy już wyrośnie, wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę ok. 45 min. Po wyjęciu z piekarnika ciasto smaruję na powierzchni wodą, wyjmuję z formy i pozostawiam na ściereczce do ostygnięcia.

Ponieważ do ciasta nie dodaję jajek, nie jest ono tak żółte jak typowo drożdżowe ciasto, co jednak nic nie odbiera mu smaku ;) 

OWOCOWE  "NIC"

                  Ekspresowy deser na niedzielny obiad lub podwieczorek. Świetny, staroświecki

niskokaloryczny deser.  "Śnieżne kule" można podawać z różnymi owocowymi musami. Zimową porą można wykorzystać  mrożone wiśnie i truskawki.

Składniki:

 0,5 kg wiśni,

2-3 łyżki cukru,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

Wiśnie wsypać do rondla ,posypać cukrem i podgrzewać ,aż się odmrożą. Zagęścić mąką ziemniaczaną.
Wiśnie wyłożyć na talerzyki.

Śnieżne kule -"NIC"

2 szkl. mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
2 białka
2-3 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem i sokiem cytrynowym na sztywną pianę.

Mleko zagotować z cukrem waniliowym i trzymać na małym ogniu.
Łyżką do zupy nabierać porcje piany i wkładać do mleka. Gotować 0,5 minuty z jednej strony,
delikatnie przewrócić na drugą i jeszcze chwilkę gotować. Kule wyjmować łyżką cedzakową,
najlepiej małą i ostrożnie kłaść na wiśnie.

Deser można przygotować wcześniej i podawać na zimno.
Polecam również wersję z musem truskawkowym czy malinowym. Każda jest przepyszna 
i niskokaloryczna.

.DIETETYCZNE CIASTECZKA

Są przepyszne i łatwe do wykonania :) 

Składniki na 15 sztuk:

• Płatki owsiane - 1 i 1/2 szklanki
• Jajo - sztuka
• Jogurt naturalny - 1/2 szklanki
• Zmielone migdały - 3 łyżki
• Nasiona słonecznika - 4 łyżki
• Suszona żurawina - 8 łyżek 

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj wszystkie składniki.
• Uformuj małe ciasteczka i rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Ciasteczka upiecz w temp. 180 stopni C przez ok. 20 - 25 minut.

Wartość odżywcza jednego ciasteczka:

• Energia: 94 kcal
• Białko: 3,3 g
• Tłuszcz: 3,5 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik pokarmowy: 1,7g
• Cholesterol: 15 mg                
•                                                      
•  

MINI SERNICZKI MOCNO BANANOWE

Składniki na 4 porcje:

• Ser twarogowy chudy - 125g
• Banan - sztuka
• Jajo - sztuka
• Mąka ziemniaczana - płaska łyżka
• Suszone daktyle - 5 sztuk
• Cukier z prawdziwą wanilią - łyżka

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. 
• Wylewamy do silikonowych foremek na babeczki lub innych wyłożonych papierem do pieczenia. 
• Serniczki pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok. 15 minut. 
• Gdy ostygną (najlepiej w piekarniku żeby nie opadły) wyjmujemy na talerzyk i podajemy z dowolną polewą lub bez - u mnie kakaowa (gorzkie kakao + miód)

Wartość odżywcza bananowego mini serniczka (bez polewy):

• Energia: 102 kcal
• Białko: 8,6 g
• Tłuszcz: 1,7 g
• Węglowodany: 13,6 g
• Błonnik pokarmowy: 0,5 g

Mini serniczki bananowe są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, cynku;
• Witamin: A, kwasu foliowego, B2, B6, B12;

 

LEKKIE CIASTO POMARAŃCZĄ 

Składniki na tortownicę lub małą formę:

Ciasto:

• Mąka pszenna graham (typ 1850) - 2 i 1/2 szklanki
• Jogurt naturalny - 100g
• Jaja - 3 sztuki
• Olej rzepakowy - 1/2 szklanki
• Cukier - 1/2 szklanki
• Ziarenka z jednej laski wanilii
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy - ok. 1/2 szklanki
• Skórka otarta z jednej pomarańczy

"Krem":

• Jogurt naturalny - szklanka
• Galaretka pomarańczowa - opakowanie
• Woda - szklanka

"Werzch":

• Pomarańcza - 2 sztuki
• Galaretka pomarańczowa - opakowanie
• Woda - szklanka

Sposób przygotowania:

• Do miski przesiewamy mąkę - dodajemy pozostałe składniki na ciasto i dokładnie mieszamy.
• Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 50 minut.
• W międzyczasie przygotowujemy galaretki w połowie ilości wody z opakowania, czyli 1 galaretka na 1 szklankę i odstawiamy do momentu aż galaretka powoli zacznie tężeć.
• Ostudzone ciasto przekrawamy wzdłuż na połowę.
• Rozrobione i lekko stężałe galaretki dzielimy na pół (mają być dwie szklanki).
• Jedną szklankę miksujemy na puszystą masę z zimnym jogurtem naturalnym i ponownie odstawiamy w chłodne miejsce, aby bardziej stężała.
• Gdy jogurtowa masa będzie odpowiednio ściągnięta przekładamy ją na rozkrojone ciasto i równo rozsmarujemy - przykrywamy delikatnie drugą połową ciasta.
• Na wierzchu rozkładamy plastry pomarańczy i wylewamy drugą szklankę galaretki tak aby w całości pokryła owoce.
• Tak przygotowane ciasto odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

 Wartość odżywcza porcji ciasta pomarańczowego (mała kostka, 1/20 formy):

• Energia: 178 kcal
• Białko: 6,7 g
• Tłuszcz: 6,5 g
• Węglowodany: 158 g
• Błonnik pokarmowy: 2,2 g
•  

Ciasto pomarańczowe jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;
•  

Ciasto z płatkami owsianymi i jogurtem naturalnym

Składniki: 

• 2 szklanki płatków owsianych                                                             
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki oleju
• 3 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Foremka: 26×21 cm, wyłożona pergaminem

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Nadzienie: Ubijamy białka, cały czas ubijając wsypujemy cukier i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Do białek dodajemy mąkę i miksujemy około 2 minuty. Cienkim strumykiem wlewamy jogurt, a gdy masa ładnie się połączy wyłączamy mikser i delikatnie mieszając dodajemy wiórki i proszek. Na spód blaszki wsypujemy około 70% płatków owsianych i mocno dociskamy. Przekładamy nadzienie i posypujemy pozostałymi płatkami. Pieczemy 30 minut w 180*C.